Alcachofas naturales con vinagreta

Alcachofas naturales con vinagreta

  Alcachofas naturales con vinagreta   Ingredientes (4 personas): 8 alcachofas 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolleta 1 diente de ajo agua vinagre de Jerez aceite de oliva virgen extra sal perejil Para el chupito de verduras: 4 alcachofas 1 patata 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolleta 1 diente de ajo agua aceite … Leer más

Estofado de verduras picante

  Estofado de verduras picante Ingredientes 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 calabacín pequeño, 200 g de patatas, zumo y ralladura de medio limón, 1 cayena molida (guindilla), 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharadas de cilantro picado (o perejil), 1 vaso de caldo vegetal, aceite de oliva, pimienta … Leer más

Sopa mil verduras con quinoa

  Sopa mil verduras con quinoa   Ingredientes 1/2 berenjena mediana, 8 champiñones, 1 cebolla, 1 tomate rallado, 3 dientes ajo, salsa de soja, 1 litro y 1/2 de agua o caldo vegetal, 1 ramita de perejil, 1/2 pimiento rojo, 100 gr. de garbanzos cocidos, 120 gramos de quinoa (cereal que se compra en herboristerías), … Leer más

Panchos veganos

Panchos veganos Ingredientes: Paquete de salchichas veganas Panes veganos para panchos Mostaza y salsa de tomate Cebollas fritas: cebolla morada, blanca y de verdeo Margarina vegana Puré de patatas Vegetales asados en tiritas Preparación: Hervir las salchichas o freírlas en aceite de oliva o canola. Cortar el pan y untar con margarina. Agregar la salchicha … Leer más

Sopa de Calabacín y jengibre

Sopa de Calabacín y jengibre Ingredientes: 1/2 kg de calabacín 3 dientes de ajo 3 cm prox de jengibre 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cebollla Sal y Pimienta Preparación: 1. Pelar el calabacín, cortarlo en cubitos y ponerlo en una olla con agua caliente hasta que esté cocido. Mientras mas chicos sean los trozos más rápido … Leer más