Crema de calabaza con albóndigas de garbanzos

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Crema de calabaza con albóndigas de garbanzos INGREDIENTES (para 4 personas): 1 calabaza tamaño medio 2 puerros 1 cebolla 300 g. de garbanzos cocidos 120 g. de quinoa 10 hojas de perejil 1 cucharada pequeña de pimienta negra 4 cucharadas grandes de aceite de oliva 10 hojas de acelgas sal al gusto ELABORACIÓN: 1. Comenzamos … Leer más

Quinoa con calabacín y zanahoria

Quinoa con calabacín y zanahoria

Una exquisita recomendación más para ser disfrutada; deliciosa receta vegana muy fácil de elaborar, se trata de  quinoa con calabacín y zanahoria. Receta para 4 personas: 1 vaso de quinoa (250 ml.) 2 vasos de agua (1/2 litro) 1 cucharada grande de pasas 1 chorrito de aceite de oliva ½ cebolla 1 zanahoria mediana 1 … Leer más

Sopa mil verduras con quinoa

  Sopa mil verduras con quinoa   Ingredientes 1/2 berenjena mediana, 8 champiñones, 1 cebolla, 1 tomate rallado, 3 dientes ajo, salsa de soja, 1 litro y 1/2 de agua o caldo vegetal, 1 ramita de perejil, 1/2 pimiento rojo, 100 gr. de garbanzos cocidos, 120 gramos de quinoa (cereal que se compra en herboristerías), … Leer más

Hamburguesas de quinoa

Hamburguesas de quinoa Ingredientes: Quinoa Lo que quieras para darle gusto, por ejemplo: morrón (pimiento),cebolla cortada,zanahoria,orégano,sal y pimienta También se puede usar apio cortado chico, curry, pimentón dulce o picante, mostaza en polvo, albahaca seca o fresca, comino, jengibre freso o seco… las opciones son infinitas. Un aglutinante: Puede ser copos de puré de patatas … Leer más

Ensalada de quinoa y bulgur con judiones

Ensalada de quinoa y bulgur con judiones   Ingredientes 150 g de quinoa con bulgur, 150 g de judiones de la granja, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 cebolleta, 1 cabeza de ajos, 2 pepinillos encurtidos, 1/2 lima, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, agua, vinagre de Jerez, 8 cucharadas de aceite … Leer más