Crema de calabaza con albóndigas de garbanzos

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Crema de calabaza con albóndigas de garbanzos INGREDIENTES (para 4 personas): 1 calabaza tamaño medio 2 puerros 1 cebolla 300 g. de garbanzos cocidos 120 g. de quinoa 10 hojas de perejil 1 cucharada pequeña de pimienta negra 4 cucharadas grandes de aceite de oliva 10 hojas de acelgas sal al gusto ELABORACIÓN: 1. Comenzamos … Leer más

Sopa mil verduras con quinoa

  Sopa mil verduras con quinoa   Ingredientes 1/2 berenjena mediana, 8 champiñones, 1 cebolla, 1 tomate rallado, 3 dientes ajo, salsa de soja, 1 litro y 1/2 de agua o caldo vegetal, 1 ramita de perejil, 1/2 pimiento rojo, 100 gr. de garbanzos cocidos, 120 gramos de quinoa (cereal que se compra en herboristerías), … Leer más

Espinacas con garbanzos y tomate

Espinacas con garbanzos y tomate Ingredientes: • Un manojo de espinacas • Unos 400 gramos de garbanzos cocidos • 1 cebolla picada • 1 pimiento italiano • 1 diente de ajo picado • 3 tomates naturales triturados • Pimentón dulce • Especias al gusto • Aceite de oliva y sal. Preparación: Lava las hojas de … Leer más