Patatas al ajillo con pimentón

Patatas al ajillo con pimentón

Ingredientes
Ingredientes: 3 patatas grandes ó 4 medianas, de 4 a 6 dientes de ajo, 1/3 de vaso de los
de vino de vinagre aprox., 1 cucharilla de pimentón aprox., aceite para freír.

Preparacion
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y freírlas. Mientras se hacen, triturar los ajos en un
mortero con algo de sal para facilitar el trabajo. Mezclar en un vaso el vinagre con el pimentón
y echar el ajo machacado (cuanto más vinagre y más ajo más fuerte el sabor). Cuando a
las patatas les quede poco para hacerse, quitar casi todo el aceite de freír, echar la mezcla de
vinagre y bajar el fuego. Dejar unos minutos y listo. Echar un chorrito de agua (o de vinagre
si se prefiere) si se ve que se están pegando las patatas o están muy secas. Cuanto más tiempo
estén en el fuego más suaves de sabor estarán.

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