Queso vegano

Queso vegano • Sustituye el queso fresco por tofu firme. • Puedes hacer queso de untar con tofu blando, un par de cucharadas de zumo de limón y sal (puedes añadirle alguna hierba, como orégano o albahaca). • En las pizzas pon tofu en lonchas finas. • Algunas levaduras de cerveza tienen un olor y … Leer más

Mousse de higos

  Mousse de higos Ingredientes 16 higos secos, 1 litro de licuado de soja, canela en polvo. Preparacion La noche anterior macerar los higos (sin cola dura), con el licuado de soja dejándolo tapado toda la noche. Al día siguiente mezclar con una batidora, añadiendo la canela hasta obtener una masa espesa parecida a una … Leer más

Paella

  Paella vegana Ingredientes 2 vasos de arroz grano redondo (500 gr.), 1 cebolla, 2 zanahorias medianas, 4 espárragos enteros u ocho yemas de espárragos, 3 corazones de alcachofa, 1 pimiento rojo, 100 gr. de guisantes frescos, 100 gr. de aceitunas sin hueso, 1 calabacín, un pellizco de hebras de azafrán, 1 litro de agua … Leer más

Sopa de coliflor

  Ingredientes 1 coliflor mediana, 1 cebolla picada, 1 siente de ajo picado, 1 vaso de caldo vegetal, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto y un poco de pimienta.   Preparacion Pon la coliflor limpia a hervir en una olla. Cuando está lista, tarda media hora aprox, tiene que estar blanda pero no … Leer más